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【綠色好心情】端午節(jié),這樣吃粽子更科學(xué)!

更新時(shí)間:2023-06-25 上傳者:Admin 閱讀(698)


五月五,到端午
端午節(jié)家家都會(huì)吃粽子
各地的粽子不僅形狀各異
口味上也是種類(lèi)繁多
不過(guò)更多的則是關(guān)于粽子的吃法

一年吃一次,一次可以無(wú)限量?
粽葉越綠,證明粽子越新鮮?
糖尿病患者,一點(diǎn)粽子都不能吃?
今天來(lái)一起看看怎么健康吃粽子

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粽葉越綠


粽子越新鮮?


恰恰相反,顏色過(guò)于反常的誘人粽子反而容易存在安全問(wèn)題。
正常綠色的粽子顏色主要來(lái)源于其中的葉綠素,但葉綠素又是一種非常不穩(wěn)定的色素物質(zhì),容易受到外界溫度、氧氣的影響,從而就會(huì)使得粽葉顏色變?yōu)楹稚?,甚至越?lái)越淺。
顏色特別特別翠綠的粽子,有可能是用硫酸銅等進(jìn)行了染色,攝入后容易增加身體的健康隱患。
所以,買(mǎi)粽子千萬(wàn)不要只看外表,切記不要過(guò)分追求顏色的鮮綠度,盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道的粽子。

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糖尿病人群


一點(diǎn)粽子都不能吃?


用糯米做的粽子,確實(shí)是一種高GI(升糖指數(shù))食物,但任何食物產(chǎn)生作用都不能忽視“食用量”。
因此,糖尿病人群少量食用(嘗味)和選對(duì)食用時(shí)間對(duì)于血糖并沒(méi)有太大影響。另外,要合理選擇餡料,避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。
對(duì)于糖尿病人群,單日食用量不建議超過(guò)50克,盡量選擇“五谷雜糧粽”,分次食用,同餐要減少其他主食的攝入量。

那健康的成年人就可以隨意吃嗎?

當(dāng)然不是!建議食用小粽(50克左右),正常人單日攝入量不建議超過(guò)3個(gè)小粽的量,特殊人群更要減量。

粽子的主要原料是糯米,本身不易被消化,食用太多會(huì)增加腹脹等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。另外,粽子含有不少糖和脂肪,吃太多會(huì)導(dǎo)致身體能量過(guò)剩,增加肥胖的幾率。

另外,粽子屬于“營(yíng)養(yǎng)較為單一”的食物,碳水化合物含量充足,但缺乏膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用價(jià)值不高,過(guò)量食用會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。


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健康吃粽子


這4點(diǎn)一定要牢記


每年到了這個(gè)時(shí)候,就會(huì)有各式各樣的美味粽子新鮮上市。但粽子高熱量、難消化,這樣吃才更健康:


替換主食,控好熱量

粽子的主要原料是糯米,熱量相對(duì)較高。再加上鮮肉、蛋黃、蜜棗、豆沙等餡料,一個(gè)中等大小的粽子熱量至少有300千卡,比一碗米飯還要多。
大家吃粽子的時(shí)候一定要減少主食的攝入量,以免能量過(guò)剩,造成肥胖、高血糖等疾病。


吃熱的易消化

粽子中的糯米放涼之后會(huì)增加消化難度,所以對(duì)腸胃虛弱、經(jīng)常消化不良的人來(lái)說(shuō),最好吃新鮮制作的熱粽子,避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能較弱的人,要少吃粽子。

小貼士

有人可能會(huì)問(wèn):“聽(tīng)說(shuō)米飯放涼了后會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉,有助于防慢病、控三高,那粽子放涼后是不是也這樣呢?”

實(shí)際上,并不是所有的淀粉食物冷卻后都會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉。像短粒的糯米,它的淀粉結(jié)構(gòu)就決定了它無(wú)法生成抗性淀粉,放涼了吃不僅更難消化,對(duì)血糖、血脂等也都沒(méi)有益處。


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午餐時(shí)間吃最合適

吃粽子的最佳時(shí)間是午餐時(shí),因?yàn)榇藭r(shí)往往是腸胃道“戰(zhàn)斗力”最強(qiáng)的時(shí)刻,有利于粽子的消化。
將粽子當(dāng)早餐食用也是可以的,但不建議晚餐時(shí)吃粽子。因?yàn)橥砩夏c道的蠕動(dòng)會(huì)開(kāi)始減慢,消化液分泌也會(huì)隨著減少,此時(shí)吃粽子更容易引起消化不良,導(dǎo)致腹脹、腹痛、便秘等問(wèn)題。


吃粽子時(shí)“搭個(gè)伴”

糯米在胃中長(zhǎng)時(shí)間停留,會(huì)一直刺激胃酸分泌,還可能導(dǎo)致慢性胃炎的發(fā)生。為促進(jìn)消化,減輕腸胃負(fù)擔(dān),大家可以在吃粽子時(shí)搭配些別的食物。
● 粽子配蔬菜
蔬菜中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速消化。而且蔬菜中富含的各種維生素、礦物質(zhì)正好能彌補(bǔ)粽子的營(yíng)養(yǎng)不足,合理搭配,均衡膳食。
另外,蔬菜的飽腹感較強(qiáng),和粽子一起食用還有助于控制粽子的食用量,避免熱量超標(biāo)。
粽子配茶
茶葉中的兒茶素類(lèi)和咖啡堿等物質(zhì)可促進(jìn)消化道松弛,吃粽子時(shí)配上一盞茶,既助消化,還解油膩。
棗泥粽、豆沙粽等甜粽,適宜搭配清淡的綠茶、薄荷茶;以鮮肉粽為代表的的咸粽,則適宜搭配性質(zhì)溫和的熟普洱茶。
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