咱們一起來(lái)仔細(xì)查看一下
營(yíng)養(yǎng)成分表
每15毫升的薄鹽生抽
鈉含量為722毫克
相當(dāng)于1.8克食鹽
換算成每100毫升
含鹽量已經(jīng)超過(guò)12克
再來(lái)看這款減鹽醬油
每15毫升含鈉達(dá)到900毫克
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反觀(guān)一款普通醬油
每10克含鈉452毫克
換算成15毫升
大概含鈉600～700毫克
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所以
是否“薄鹽”“減鹽”
不要只看大字
最好仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分表
2·老抽不僅能上色，更能入味
很多人做飯時(shí)
都會(huì)遵循
“生抽提味，老抽上色”的原則
實(shí)際上
老抽不僅顏色更深
鈉含量也更高
味道更重
醬油釀造發(fā)酵工藝中
先取出來(lái)的是生抽
剩到最后
濃縮后便是老抽
老抽比生抽黏稠
味道濃郁，顏色也更深
是紅燒著色的一把好手
鈉含量比生抽還多
因此，老抽也不能多放
放多了也齁
給你留個(gè)作業(yè)
你覺(jué)得吃起來(lái)特別咸的東西
含鈉一定更高嗎
