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【農(nóng)業(yè)雜談】農(nóng)業(yè)是如何被顛覆得如此高端,如此精致…

更新時(shí)間:2020-11-28 上傳者:Admin 閱讀(2033)


日本的農(nóng)業(yè)極其發(fā)達(dá),其集約化、現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理和農(nóng)民勤勞吃苦的精神對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不無(wú)借鑒價(jià)值。


日本農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。無(wú)論是大路貨,還是新優(yōu)品種,都是色澤亮麗,規(guī)格統(tǒng)一,令人賞心悅目。

在市場(chǎng)上,所有待銷(xiāo)的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)精心整理包裝的,沒(méi)有散裝,更沒(méi)有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。

白菜有賣(mài)整箱的、一顆的,也有切成半顆或四分之一顆的,全都用塑料紙密封包裝。切開(kāi)的白菜如當(dāng)天賣(mài)不掉,晚上就扔掉。辣椒有10個(gè)、也有5個(gè)一盒的,全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀(guān)和鮮美口味,無(wú)不給人留下深刻的印象。




品種優(yōu)是質(zhì)量?jī)?yōu)的先決條件,精明的日本農(nóng)民深諳此道。

日本政府除對(duì)大米的生產(chǎn)和流通實(shí)行一定的干預(yù)外,對(duì)其余農(nóng)產(chǎn)品一律放開(kāi),由農(nóng)民根據(jù)農(nóng)協(xié)提供的市場(chǎng)信息和良種自行選擇栽培。

日本農(nóng)民從事生產(chǎn)的一個(gè)重要目標(biāo)是追求質(zhì)量。以稻米為例,一般每畝產(chǎn)量只有300~400千克,但所產(chǎn)大米無(wú)論在外觀(guān),還是在口感上都屬上乘。所以日本農(nóng)產(chǎn)品不但銷(xiāo)路暢,而且價(jià)格優(yōu)。

生產(chǎn)模式先進(jìn)、管理細(xì)致,是日本農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量佳的重要原因。

在日本,無(wú)論種植何種作物,都能體現(xiàn)出日本農(nóng)民“繡花”般的細(xì)心與精致。在一些地區(qū),實(shí)行了無(wú)土栽培,溫室大棚內(nèi)種植的草莓、番茄等,其培育管理比苗圃、花圃還要精細(xì),就像花卉盆景展示園一樣。因此,稱(chēng)日本農(nóng)業(yè)為“觀(guān)光農(nóng)業(yè)”、“旅游農(nóng)業(yè)”并無(wú)夸大之嫌。



外在美的背后,是日本農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的刻意追求。

例如,在梨園,每根梨樹(shù)的枝條都被綁在鋼絲網(wǎng)上,引導(dǎo)其平行向四周伸延,以最大限度地利用陽(yáng)光和空間。

由于堅(jiān)持科學(xué)栽培,梨?zhèn)€大、肉嫩、味美、每只梨都在0.25千克以上。

社會(huì)分工的專(zhuān)業(yè)化程度是一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的重要標(biāo)志。日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)分工十分明確。一個(gè)地區(qū)有一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色,一個(gè)農(nóng)戶(hù)有一個(gè)農(nóng)戶(hù)的主導(dǎo)產(chǎn)品,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),相互依存,共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體框架。

日本農(nóng)戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來(lái)說(shuō),日本的農(nóng)民都是專(zhuān)業(yè)戶(hù),種草莓的都種草莓,種番茄的都種番茄,種鮮花的都種鮮花。一般農(nóng)戶(hù)全年只生產(chǎn)1~2個(gè)品種,最多不超過(guò)3個(gè)品種,而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品,農(nóng)產(chǎn)品的商品率極高。



日本農(nóng)戶(hù)沒(méi)有“小而全”,只有“大而專(zhuān)”;不為自給自足,而是專(zhuān)業(yè)化分工、工廠(chǎng)式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個(gè)品種外,其余生活所需的食品和農(nóng)產(chǎn)品全都從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。這樣既擴(kuò)大了種養(yǎng)規(guī)模,獲得了規(guī)模效益,又促進(jìn)了農(nóng)戶(hù)與農(nóng)戶(hù)、農(nóng)協(xié)與農(nóng)協(xié)之間的合作與交流,繁榮了市場(chǎng)。

日本農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)規(guī)模都較大,一般農(nóng)戶(hù)全家只有2~3個(gè)勞動(dòng)力,擁有土地50~70畝,個(gè)別農(nóng)戶(hù)達(dá)到200多畝,一個(gè)農(nóng)戶(hù)就是一個(gè)小型農(nóng)業(yè)企業(yè)。

在日本,農(nóng)民種地比較輕松,原因是日本農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平較高,每個(gè)農(nóng)戶(hù)都擁有所需的農(nóng)機(jī)具,如收割機(jī)、噴藥施肥機(jī),以及土地起垅機(jī)、產(chǎn)品清洗包裝機(jī)等。而且檔次都比較高,使用起來(lái)很方便。同時(shí),日本農(nóng)家一般還設(shè)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于清洗、整理、加工農(nóng)產(chǎn)品的車(chē)間。

家庭經(jīng)營(yíng)與農(nóng)協(xié)的社會(huì)化服務(wù)相結(jié)合,是日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的顯著特征。

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展和完善,日本農(nóng)協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟(jì)職能和社會(huì)職能于一體的民間團(tuán)體,不僅負(fù)責(zé)組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn),購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)、生活資料,出售農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)濟(jì)活動(dòng),而且還負(fù)責(zé)將政府的各種補(bǔ)助金分發(fā)給農(nóng)戶(hù)或有關(guān)團(tuán)體,同時(shí)代表農(nóng)民向政府行政部門(mén)反映意見(jiàn),以保護(hù)農(nóng)民的利益。

日本農(nóng)業(yè)因?yàn)檗r(nóng)協(xié)周到的服務(wù)而得以迅速發(fā)展,日本農(nóng)協(xié)也因其無(wú)可替代的作用而迅速壯大。



日本對(duì)資源保護(hù)高度重視,且卓有成效,在耕地保護(hù)方面更是這樣。在日本,耕地保護(hù)不僅體現(xiàn)在“量”的維持上,更重要的是體現(xiàn)在“質(zhì)”的保護(hù)上。

在日本農(nóng)村,人們可以看到,所有剛翻耕過(guò)的耕作層均呈深褐色,土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好,土質(zhì)細(xì)而均勻,像海綿一樣。

日本農(nóng)民除了使用有機(jī)肥,也使用化肥,不過(guò),使用的是專(zhuān)用復(fù)合肥。作物品種不同,復(fù)合肥的配方也不同。

日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個(gè)原因,要?dú)w功于土地的配套設(shè)施,無(wú)論種花、種菜,絕大多數(shù)農(nóng)田在田壟下都埋有水管,土地干旱時(shí)打開(kāi)水龍頭就可灌溉;而葉面灌溉和施藥則通過(guò)大棚頂端的管道噴霧。

先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施對(duì)土壤的保護(hù)和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。

日本農(nóng)民以其自身的實(shí)踐證明,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大有可為,大有潛力可挖,關(guān)鍵在于改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,不斷提高農(nóng)民的素質(zhì),努力提高農(nóng)業(yè)的科技化、現(xiàn)代化、規(guī)?;图s化水平。

而菜農(nóng)之家聯(lián)合社在做的也正是這樣的一件事,聯(lián)合社以村兩委領(lǐng)辦合作社為中心,引導(dǎo)分散的菜農(nóng)趨于組織化,開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),努力讓壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越升級(jí)。


日本精致農(nóng)業(yè)代表項(xiàng)目


1、北海道(Hokkaido)


為日本除了本州以外最大的島,是日本的傳統(tǒng)糧倉(cāng)、食品原料基地和主要農(nóng)牧業(yè)基地。這里的小麥、牛肉、牛奶、甜菜和馬鈴薯產(chǎn)量一直居日本全國(guó)之首。


可體驗(yàn)特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和精細(xì)農(nóng)業(yè)。


歐斯托領(lǐng)先農(nóng)場(chǎng)——日本最大的玻璃大棚


建于1999年,總面積7.2萬(wàn)平方米,總投資20億日元,年產(chǎn)西紅柿170噸,產(chǎn)值7億日元,建設(shè)第三年已開(kāi)始有利潤(rùn)。


富田農(nóng)場(chǎng)——第一花世界


位于富良野地區(qū),介于上富良野町及中富良野町之間;為北海道最先驅(qū)的花田之一。


農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃180畝,是一個(gè)私家農(nóng)場(chǎng),目前已成為富良野地區(qū),甚至整個(gè)北海道最著名的花卉農(nóng)場(chǎng),園內(nèi)種植也由昔日以熏衣草為主,變成有多達(dá)一百五十種花卉,從每年4月花季開(kāi)始,直至10月中旬,游人絡(luò)繹不絕。


有五大景觀(guān)花田,還有制造香水與粹取熏衣草精油的工廠(chǎng),更自行研發(fā)了五花八門(mén)的熏衣草各加工制品,如富田香水、香皂、線(xiàn)香、沐浴球、熏衣草糖、蜂蜜、熏衣草咖啡……農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有8個(gè)商品銷(xiāo)售處。



2、山梨縣(Yamanashi)


位于日本本州中部,離東京市區(qū)約120公里。

日本最具代表性的旅游圣地,富士山所在縣,貴金屬、寶石加工工藝發(fā)達(dá),首飾加工業(yè)聞名全日本。

日本第六產(chǎn)業(yè)化(第六產(chǎn)業(yè)指將第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合在一起的產(chǎn)業(yè))的樣本,農(nóng)業(yè)的土地生產(chǎn)率常居日本首位。是全日本數(shù)一數(shù)二的日照時(shí)間最長(zhǎng)的地方,也是日本重要的水果生產(chǎn)地區(qū),號(hào)稱(chēng)果樹(shù)王國(guó),葡萄、桃子和李子的產(chǎn)量居日本之首且品質(zhì)最優(yōu)。

甲府市勝沼町——葡萄鄉(xiāng)

葡萄酒產(chǎn)量約占日本的三分之一,“甲府葡萄酒”美譽(yù)全日本。

主要產(chǎn)地為甲府盆地東部的笛吹川地區(qū)、特別是以勝沼町為中心,這里是日本最古老也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。許多葡萄園成為種植、觀(guān)光兩用園。這里的葡萄園幾乎都是藤架式栽培,葡萄藤像是粗壯的樹(shù),每棵距十公尺之遠(yuǎn),種植的大多是一種名為甲州的粉紅色葡萄。



一宮町——桃鄉(xiāng)


日本桃的基本生產(chǎn)單位是農(nóng)戶(hù)少則幾畝多則幾十畝。桃園多分布在山地的緩坡地帶。大部分農(nóng)戶(hù)參加農(nóng)民協(xié)會(huì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的桃果采摘后經(jīng)初步篩選送到農(nóng)協(xié)的選果場(chǎng)。



3、青森縣(Aomori City)


位于日本本州島最北端,位于東京以北500公里。

日本屈指可數(shù)的食品寶庫(kù),日本自然環(huán)境最優(yōu)越的地方之一,日本的長(zhǎng)壽縣之一。是富士蘋(píng)果的發(fā)源地,蘋(píng)果產(chǎn)量占全國(guó)的二分之一,一個(gè)蘋(píng)果能賣(mài)100元人民幣以上。

津輕地區(qū)出產(chǎn)大米和蘋(píng)果,南部地區(qū)以蔬菜種植和畜產(chǎn)業(yè)為主。青森溫泉也多,有些溫泉提供蘋(píng)果泡湯。



片山蘋(píng)果園
號(hào)稱(chēng)日本唯一通過(guò)歐洲零售業(yè)公會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格認(rèn)證的果園。

一棵蘋(píng)果樹(shù)只留40~50個(gè)果子,果農(nóng)每天要“轉(zhuǎn)球”,讓陽(yáng)光均勻照射蘋(píng)果;收獲后,按5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)分等;一摘下來(lái)立刻保存在0度的冷庫(kù),運(yùn)輸過(guò)程溫度控制在2度。

青森縣富士蘋(píng)果種植園

當(dāng)?shù)胤N植面積最大的蘋(píng)果園,園主是青森縣弘前市北津輕郡蘋(píng)果種植大戶(hù)成田束敏。80畝蘋(píng)果樹(shù),最高畝產(chǎn)8噸,比青森縣蘋(píng)果均產(chǎn)高2~3倍,年收入純利200萬(wàn)元人民幣。

1畝果園僅基礎(chǔ)設(shè)施投入就達(dá)6萬(wàn)元人民幣,但當(dāng)?shù)卣诠麍@初創(chuàng)時(shí)補(bǔ)貼了其投入的85%,目的就是為了鼓勵(lì)種植戶(hù)選擇生態(tài)種植方式,保護(hù)好環(huán)境。

葛西幸男的蘋(píng)果園

葛西幸男是蘋(píng)果“土專(zhuān)家”,從事了35年的蘋(píng)果種植和生產(chǎn)管理,在當(dāng)?shù)叵碛休^高的威望。

自2002年后,他先后四次到過(guò)陜西的延安、銅川、洛川和白水等蘋(píng)果基地縣授課和示范。其果園的特點(diǎn)是高高大大“喬化種植”和精益求精的園藝化管理。

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