【緊急提醒】廣東發(fā)布食品安全二級(jí)預(yù)警！這類食品慎吃！
10月21日，廣東發(fā)布食品安全二級(jí)預(yù)警，內(nèi)容如下：
廣東省食安辦、省市場監(jiān)管局、省應(yīng)急管理廳提醒您：濕米粉、木耳等食品加工和儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)容易受到污染，常溫長時(shí)間會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，加熱烹制無法消除，食用后仍可引起中毒。為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒，選購濕米粉等食品時(shí)必須查看保質(zhì)期，家庭制作要注意冷藏儲(chǔ)存和當(dāng)天食用完，如發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用，盡快催吐，并及時(shí)送醫(yī)院救治。據(jù)悉，在潮濕高溫天氣下，河粉、腸粉、陳村粉、粿條、瀨粉等濕粉類產(chǎn)品易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。為強(qiáng)化隱患排查，切實(shí)解決濕粉類食品突出問題，堅(jiān)守食品安全底線，近日廣州市白云區(qū)市場監(jiān)管局開展“濕粉統(tǒng)一查”專項(xiàng)行動(dòng)。專項(xiàng)行動(dòng)中，白云區(qū)市場監(jiān)管局加大對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商場超市濕粉類食品銷售者和濕粉類批發(fā)商排查力度，加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和宣傳教育，督促每一個(gè)濕粉類食品銷售單位簽訂《濕粉類食品銷售承諾書》，派發(fā)《防范濕米粉食品安全風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控米酵菌酸中毒》（濕米粉類食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)告知書）。執(zhí)法人員在地毯式排查中，發(fā)現(xiàn)人和鎮(zhèn)一家市場內(nèi)有濕粉食品檔口銷售的濕米粉無合法來源。經(jīng)查，食品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)廠已處于停產(chǎn)狀態(tài)。執(zhí)法人員順藤摸瓜，隨即查到一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)的倉庫還儲(chǔ)存有一批同樣包裝的濕粉條（淀粉制品）產(chǎn)品，再深挖追蹤其生產(chǎn)源頭發(fā)現(xiàn)上述濕粉條為花都某廠生產(chǎn)并配送給該企業(yè)。隨后，白云區(qū)市場監(jiān)管局將該線索通報(bào)給花都區(qū)市場監(jiān)管局，后者根據(jù)線索迅速行動(dòng)，查實(shí)上述產(chǎn)品為某豆腐廠涉嫌無證生產(chǎn)濕粉。據(jù)介紹，此次專項(xiàng)行動(dòng)檢查轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場及商場超市濕粉類食品銷售者和濕粉類批發(fā)商240戶次，張貼宣傳海報(bào)100余份，取締1間現(xiàn)場加工生產(chǎn)濕粉的濕粉食品銷售單位。日前，黑龍江發(fā)生一起食用酸湯子引發(fā)的中毒事件，致9人身亡。19日晚，國家衛(wèi)健委官方微信公眾號(hào)“健康中國”發(fā)布提示，現(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子，應(yīng)慎吃長時(shí)間發(fā)酵的酵米面類食品。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全國已發(fā)生此類中毒14起，84人中毒，37人身亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變?cè)?，勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì)，但為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。濕米粉應(yīng)冷藏儲(chǔ)存當(dāng)天吃完
