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針對(duì)本次新發(fā)地疫情，中國(guó)工程院院士、國(guó)家衛(wèi)生健康委高級(jí)別專家組成員李蘭娟院士提醒表示一定要加強(qiáng)食品溯源。

“批發(fā)市場(chǎng)人流量非常大，市場(chǎng)上的東西和人員都來(lái)自四面八方，比較容易帶來(lái)和傳播病毒。”針對(duì)此次北京的疫情情況，李蘭娟院士建議重點(diǎn)投入食品溯源?！耙?yàn)楝F(xiàn)在我們還不知道到底是市場(chǎng)里的食品是傳染源，還是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的人是傳染源，所以要對(duì)市場(chǎng)里的人和食品全部進(jìn)行溯源，對(duì)于人的溯源我們已經(jīng)做的很好了，所以對(duì)于物品的溯源我們需要強(qiáng)化一下。”

作為農(nóng)貿(mào)流通大動(dòng)脈的農(nóng)批市場(chǎng)，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，既熟悉又陌生。

熟悉是因?yàn)?，所有人每日餐桌上的一蔬一食，都?lái)源于農(nóng)批市場(chǎng)。陌生的是，如果不是從事相關(guān)行業(yè)，其實(shí)并不太會(huì)有直接造訪。

農(nóng)批市場(chǎng)的環(huán)境，雖然市場(chǎng)升級(jí)中在優(yōu)化提升，但絕大多數(shù)依然是環(huán)境破舊，衛(wèi)生條件不堪。

批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品數(shù)據(jù)依賴于臺(tái)帳（對(duì)更多農(nóng)批人來(lái)說(shuō)，就是一普通賬本），數(shù)據(jù)在記載、留存環(huán)節(jié)可能存在效率低下或信息難以完善保留等問(wèn)題；流程中的所有環(huán)節(jié)幾乎都處于人工作業(yè)狀態(tài)；系統(tǒng)追溯多停留在銷售的中后期時(shí)段。一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題（如此次疫情，環(huán)節(jié)較多，覆蓋面廣），就需要耗費(fèi)大量的人力物力才能夠精準(zhǔn)排查流調(diào)與溯源情況。 

農(nóng)批市場(chǎng)中，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一手交錢一手給貨，發(fā)票基本是沒有的，購(gòu)物流水單老板一般也都沒有，靠的是記憶力和計(jì)算器，可能會(huì)讓你加個(gè)微信或者留個(gè)電話什么的，也是方便以后再來(lái)購(gòu)買。

就算是大宗交易，作為一個(gè)長(zhǎng)期合作的客戶，還是有信任度。

如果購(gòu)買的食品確實(shí)有問(wèn)題，因?yàn)槿狈χ苯討{證，雖然借助監(jiān)控等方面能查到信息，但依然是糾紛叢生的高發(fā)地。

因?yàn)榕l(fā)環(huán)節(jié)存在的拆箱、混裝、再加工等問(wèn)題，會(huì)讓批發(fā)商從不同種植戶、不同種植地塊購(gòu)買的商品完全失序，這也意味著批發(fā)商也很難定位到貨品的精細(xì)來(lái)源。

另外一種便是，批發(fā)市場(chǎng)的進(jìn)貨商存在著交叉購(gòu)買，出場(chǎng)后在自己經(jīng)營(yíng)渠道對(duì)多銷售的問(wèn)題，消費(fèi)者購(gòu)買后出現(xiàn)問(wèn)題也很難精確定位來(lái)源，只能以面覆蓋全部處理。

批發(fā)市場(chǎng)人多、貨多、交易多，想要立馬實(shí)現(xiàn)較為精細(xì)的管控絕不是一蹴而就的，這跟批發(fā)市場(chǎng)的信息化管控程度、經(jīng)營(yíng)方式、業(yè)務(wù)狀態(tài)都有緊密關(guān)系，牽一發(fā)動(dòng)全身。

2020年，一場(chǎng)疫情把智能化、大數(shù)據(jù)、AI應(yīng)用推上快速道。在對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)的食品溯源，第一步要走的便是實(shí)現(xiàn)信息化。

對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)管理方來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品溯源和價(jià)格監(jiān)控是打通下游買家和上游結(jié)算通路的關(guān)鍵點(diǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)仍處于信息化程度較低的階段：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等信息難以查詢；農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)巨大，市場(chǎng)無(wú)法及時(shí)作出供需調(diào)整和布局。

農(nóng)產(chǎn)品溯源，保證市場(chǎng)內(nèi)所有的蔬果包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息，來(lái)源可查、去向可追。

市場(chǎng)內(nèi)的大數(shù)據(jù)展示平臺(tái)將數(shù)據(jù)電子平臺(tái)，能將商戶信息形成數(shù)據(jù)分析，動(dòng)動(dòng)手指，就能查詢到實(shí)時(shí)交易數(shù)據(jù)、成交總金額、商戶進(jìn)貨憑證等信息，實(shí)時(shí)將數(shù)據(jù)顯示出來(lái)。

結(jié)合實(shí)時(shí)監(jiān)控和大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，全面解決傳統(tǒng)農(nóng)批商戶交易數(shù)據(jù)采集難、賒欠款賬目無(wú)法清晰等問(wèn)題。

有了數(shù)據(jù)支撐，市場(chǎng)管理者智慧體系后臺(tái)電子數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一管理，真正實(shí)現(xiàn)智能化管理。

說(shuō)起食品溯源，日本全球聞名，要求也最為苛刻。

2001年日本爆發(fā)了“瘋牛病”，人們指責(zé)政府對(duì)肉牛飼養(yǎng)的安全措施太寬松和檢查制度有缺陷。

日本在2001年要求肉牛業(yè)實(shí)施強(qiáng)制性的零售點(diǎn)到農(nóng)場(chǎng)的追溯系統(tǒng)。

系統(tǒng)允許消費(fèi)者通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)輸入包裝盒上的牛身份號(hào)碼，獲取他們所購(gòu)買的牛肉的原始生產(chǎn)信息（牛肉產(chǎn)地、品種、出生時(shí)間、飼養(yǎng)者、飼料成份、屠宰日期以及流通過(guò)程），作為對(duì)瘋牛病的反應(yīng)，同時(shí)要求日本肉品加工者在屠宰時(shí)采集并保存每頭家畜的DNA樣本。