首先，我們通過(guò)一段CCTV的視頻來(lái)簡(jiǎn)單了解一下
會(huì)流失大量的維生素、酶及人體必需的微量元素如煮過(guò)的白菜會(huì)因此損失75%的維生素C和25%的抗氧化物生食蔬果是最大限度的保留食物的營(yíng)養(yǎng)素
根據(jù)英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊之處，每天納入新鮮蔬菜水果可以降低24%心臟病以及相關(guān)疾病的發(fā)生，因?yàn)槲唇?jīng)加熱烹飪的蔬果含有更多的纖維素和抗氧化劑，是人類健康的保障。
1 被擺放在室外的蔬果會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，如短短3天，菠菜的維生素C存儲(chǔ)量就會(huì)減少一半以上2 生食中，沒(méi)有添加過(guò)多的鹽、糖、香精、色素、防腐劑等，不會(huì)對(duì)人體機(jī)能造成干擾3 有機(jī)種植的蔬果更符合人體的生理結(jié)構(gòu)，無(wú)農(nóng)藥更安全4 許多適宜生食的蔬果的清熱解毒，涼血利尿功效遠(yuǎn)比加熱后的熟食強(qiáng)
大自然賜予我們的食物都是既簡(jiǎn)單又美味的現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越多人明白生食的好處
百病早愈 ── 各式各樣的頑疾都會(huì)奇跡般減退、消失。
精力充沛 ── 減疲勞、體能及腦力增長(zhǎng)；所需睡眠減少。
返老還童 ── 樣貌及細(xì)胞的年齡都越來(lái)越年輕。
可愛(ài)可親 ── 體形恢復(fù)理想、皮膚美麗，氣質(zhì)漸入佳境，心情靚。
並不是所有食物都宜生食，不適宜生食不等于不可以生食，而是對(duì)身體沒(méi)有那么有利，主要是較難消化吸收的問(wèn)題，最好是經(jīng)過(guò)榨汁、發(fā)芽，或是熱水浸一會(huì)，令它們軟化才吃。凡是豆類都要發(fā)芽，薯仔和芋頭之類也要榨汁或浸溫水。大豆芽菜是很難消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。要信任我們身體的天然設(shè)計(jì)——凡是太硬的東西、難以咀嚼的，都不應(yīng)入口。
不少食生者盡量接近100%生食，也有很多認(rèn)為75%-90%已經(jīng)非常理想，平日隨心吃小部分熟食，也有些食生者多吃不同種類的食物：
果食者 (Fruitarians) – 以食水果為主
芽菜食者 (Sproutarians) – 以食發(fā)芽的種子為主
汁食者 (Jucearians) – 以食果菜榨的汁為主
整個(gè)人的「感覺(jué)」、身體、情緒和精神狀態(tài)、思想、生活態(tài)度與習(xí)慣都會(huì)逐漸改變！
one thing leads to another
各方面自然會(huì)接二連三出現(xiàn)變化
只要花一點(diǎn)心思，做菜時(shí)反覆試味，務(wù)求五味齊全，比例恰當(dāng)，味道就大受歡迎
酸：青檸、檸檬、醋、番茄、奇異果、楊桃、西柚、香茅。甜：無(wú)花果、圓肉、杞子、棗子、木瓜、香蕉、杞子、荔枝、龍眼、忙果、梨、橙、龍舌草蜜、甜菊葉。
每一類的食物吃進(jìn)肚里之后，身體都要分泌出不同性質(zhì)組合的消化液來(lái)處理。
食物種類越多，分泌出來(lái)的消化液成份越復(fù)雜，它們產(chǎn)生的化學(xué)相互作用也越復(fù)雜，若是食物屬于不同的類別（例如蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪）
身體分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，導(dǎo)致消化不良，營(yíng)養(yǎng)不吸收，變成毒物積聚體內(nèi)。脂肪與糖同吃── 含脂肪／蛋白質(zhì)與糖的食物同時(shí)進(jìn)肚，最易造成發(fā)酵腐爛
