猴頭菇是一種珍貴的食藥兩用真菌，肉質(zhì)細(xì)嫩，食之柔軟而清和，既是美味佳肴又為治病良藥。其食用價(jià)值已深入人心，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不言而喻，那么猴頭菇如何栽培呢?下面就一起來看看吧。
1、生活習(xí)性
猴頭是一種木腐菌類，在自然界中大部分生長(zhǎng)在闊葉樹的樹干上。提供其碳素營(yíng)養(yǎng)來源的培養(yǎng)料有棉籽殼、木屑、玉米芯、麥秸、甘蔗渣、稻草等。提供氮素營(yíng)養(yǎng)的有麥麩、玉米面、 米糠、菜籽餅、尿素等。猴頭對(duì)培養(yǎng)料的碳氮比要求為(20～22)：1。氮源過高，菌絲徒長(zhǎng)，子實(shí)體形成推遲，碳氮比例過大，氮源營(yíng)養(yǎng)不足，菌絲細(xì)弱，子實(shí)體瘦小。
2、溫度
菌袋下田后應(yīng)從原來發(fā)菌期溫度，降到出菇期最佳溫度16 ～ 20℃條件下進(jìn)行催蕾。氣溫超過23℃時(shí)，子實(shí)體發(fā)育緩慢，會(huì)導(dǎo)致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長(zhǎng)刺毛的光頭菇，超過25℃還會(huì)出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段要特別注意控制溫度，若超過規(guī)定溫標(biāo)，可采取空間增噴霧化水、畦溝灌水增濕、蔭棚遮蓋物加厚等方法來降低溫度。同時(shí)要錯(cuò)開通風(fēng)時(shí)間，實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)，中午打開罩膜兩頭，使氣流通順，創(chuàng)造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長(zhǎng)大。
3、濕度
根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候等不同條件，進(jìn)行不同用量噴水。菇小霧噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕即可，一般不噴水。若氣候干燥時(shí)，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測(cè)濕度是否適當(dāng)，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度滿足。若菇體萎黃，刺毛不明顯，長(zhǎng)速緩慢，則為濕度不足，就要噴霧化水增濕。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長(zhǎng)。但要嚴(yán)防盲目過量噴水，造成子實(shí)體霉?fàn)€。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造85%～90%的空氣相對(duì)濕度。幼菇對(duì)空間濕度反應(yīng)敏感，若低于70%已分化的子實(shí)體會(huì)停止生長(zhǎng)，即使以后增濕恢復(fù)生長(zhǎng)，菇體表面仍留永久性斑痕。如果高于95%，加之通風(fēng)不良，易引起雜菌污染。創(chuàng)造適宜濕度可采取畦溝灌水，增加地濕，噴頭朝天，空間噴霧。蓋緊畦床上塑料薄膜保濕，幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或溫報(bào)紙?jiān)黾訚穸鹊却胧?
4、光照
長(zhǎng)菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外蔭棚掌握“三分陽(yáng)，七分陰，花花陽(yáng)光照得進(jìn)”，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)需要。
5、通風(fēng)
猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇或引發(fā)雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)每天早晚通風(fēng)，適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
以上是猴頭菇栽培介紹，希望對(duì)您栽培猴頭菇有所幫助。
