紅薯和紫薯都是薯類成員。薯類常被減肥人群討厭，主要是薯類淀粉高，怕吃進(jìn)去會(huì)轉(zhuǎn)為糖分，令人發(fā)胖。其實(shí)，紅薯和紫薯中的淀粉多為抗性淀粉?？剐缘矸凼欠N難消化的膳食纖維，在腸胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，飽腹感好，且能軟化大便，能緩解便秘，對(duì)減肥有幫助。
紫薯
紅薯和紫薯的區(qū)別
紅薯原名番薯，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素、礦物質(zhì)。與紅薯一樣，紫薯也富含纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸疾病。紅薯與紫薯的蛋白質(zhì)、糖分等并無(wú)太大區(qū)別，唯一不同的是顏色。紫薯呈紫色，主要源于其含“花青素”。
減肥吃紅薯好還是紫薯?
紅薯和紫薯哪個(gè)更減肥?有人依口味選擇，有人則覺(jué)得越甜越不減肥，就會(huì)選紫薯;有人則偏好紅薯。其實(shí)紫薯和紅薯營(yíng)養(yǎng)相似，但紫薯比紅薯多含花青素。花青素是種抗氧物質(zhì)，可幫助人體對(duì)付自由基，預(yù)防癌癥、心血管疾病等。因此，相比之下，紫薯比紅薯更抗癌，但減肥方面，兩者旗鼓相當(dāng)。大家可依個(gè)人喜好選擇。
怎么吃紅薯、紫薯減肥?
1.控制食量：
紅薯和紫薯糖分不低，進(jìn)食時(shí)，要控制食量。尤其是血糖偏高人群，更要少吃。紅薯和紫薯可作主食，如你喜歡把它們菜肴，那就要減少主食食量。
2.放涼一點(diǎn)再吃：
紅薯和紫薯多含淀粉。淀粉類食物的升糖指數(shù)受溫度影響，溫度高的淀粉類食物比溫度低的淀粉類食物的升糖指數(shù)高，升糖指數(shù)越高，食物越易消化，對(duì)血糖升高影響大。因此，不建議食用剛煮熟的紅薯和紫薯，可稍放涼后再吃。
3.搭配蔬菜水果吃：
把紫薯和紅薯當(dāng)主食，搭配果蔬來(lái)吃，減肥效果更好。紫薯和紅薯的熱量不低，而蔬菜水果飽腹感強(qiáng)，熱量低，兩者搭配吃，可保證營(yíng)養(yǎng)豐富性，又能減少熱量攝入。
來(lái)源：綠色食品網(wǎng)
