綠色食品西蘭花營(yíng)養(yǎng)全面，食用價(jià)值較白花菜高，素有“素菜皇冠”之稱。西蘭花中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，深受喜歡保健養(yǎng)生的人們喜愛(ài)。那么綠色食品西蘭花的功效與作用是什么呢?
綠色食品西蘭花的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動(dòng)脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。
預(yù)防癌癥
西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。另外，西蘭花中的蘿卜硫苷在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內(nèi)自由基和致癌物。此外，美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也有登載西蘭花可以預(yù)防前列腺癌的研究成果。
抗衰老
西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內(nèi)自由基，有效增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，促進(jìn)肌膚年輕化，預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。
穩(wěn)定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預(yù)防胃癌
有實(shí)驗(yàn)表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。
保護(hù)肝臟
大多數(shù)人都認(rèn)為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，但其實(shí)西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高機(jī)體免疫力。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時(shí)還能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現(xiàn)頻率最高的蔬菜。
美容養(yǎng)顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強(qiáng)皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤(rùn)，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
以上是綠色食品西蘭花功效作用介紹，希望對(duì)喜歡保健養(yǎng)生的朋友們對(duì)認(rèn)識(shí)西蘭花有更進(jìn)一步的了解，更好地使用西蘭花。
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