現(xiàn)在的人們越來越重視健康，對綠色食品尤其喜歡，綠色水果和綠色蔬菜都走進(jìn)了人們的生活，綠色蔬菜含維生素和礦物質(zhì)含量最豐富，并且每一種都有自己的特點(diǎn)。那么綠色食品蔬菜都有哪些特點(diǎn)呢?
1、芥菜。芥菜的味道與山葵和甜菜很像，略微有些發(fā)苦，并且不適合生吃。研究發(fā)現(xiàn)芥菜的營養(yǎng)有預(yù)防癌癥，心臟病和骨質(zhì)流失等功效。
2、羽衣甘藍(lán)。這是一種與卷心菜緊密相關(guān)的蔬菜。它不是一種自然存在的植物，而是由芥菜育種的結(jié)果。羽衣甘藍(lán)是維生素含量最豐富的蔬菜之一，一杯所含的維生素A，K和C數(shù)量就能滿足日建議攝入量。研究還發(fā)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)能降低乳腺癌，結(jié)腸癌和卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗邼舛瓤寡趸瘎?
3、菠菜。這種蔬菜包含大量膳食纖維和維生素C。
4、西蘭花。與羽衣甘藍(lán)一樣，西蘭花也富含抗氧化劑，并且每份能提供接近一半的日建議維生素C和A。此外，它還包含纖維，鈣，鉀和葉酸。
5、甜菜。由于有苦味，這種蔬菜很難生吃。但它能在蒸或煮后保留幾乎所有營養(yǎng)素。甜菜包含大量植物化學(xué)物質(zhì)，葉綠素，鐵和可溶性纖維，都有預(yù)防癌癥作用。
6、白菜。這種蔬菜有一些甜味，富含維生素A和C。此外，白菜的鈣，鎂，葉酸和鉀含量也很豐富。
7、西洋菜。它屬于甘藍(lán)植物家族，富含維生素C和B6，以及鎂和胡蘿卜素。西洋菜也含有大量葉酸，能促進(jìn)消化。由于有胡椒味，因此可以生吃。
8、菊苣。通常用于制作沙拉。菊苣葉富含鈣，鐵，鉀，維生素A和B。自古以來人們一直有用它平抑反胃的習(xí)慣。
以上是介紹了幾種綠色蔬菜，通過上面介紹是不是對綠色蔬菜又有了進(jìn)一步的了解，我們在選購蔬菜時(shí)，一定要選購綠色蔬菜呀。
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