綠色食品口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。而且味道鮮美，是最好吃的蘑菇，那么綠色食品口蘑是如何栽培的呢?下面就簡(jiǎn)單為您介紹一下。
綠色食品口蘑是如何栽培
一、鋪料接種
堆肥進(jìn)房之前，菇棚內(nèi)要預(yù)先進(jìn)行消毒處理，以減少病蟲害的發(fā)生。堆肥上床鋪料時(shí)，要求疏松平整，四邊與床沿垂直整齊，料厚20厘米左右，接種后再鋪蓋3-4厘米厚。由于菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料會(huì)逐漸下塌，最后的料厚應(yīng)不低于18-20厘米。菇床接種可采用撒播法或穴接法。在實(shí)際生產(chǎn)中以撒播法最為普遍。播種時(shí)，將菌種冊(cè)成小塊(麥粒種可分成3~5粒的小塊)，但不宜過(guò)分散碎，均勻撒播在料面。無(wú)論采用何種接種方法，都必須注意菌種質(zhì)量。要求菌絲潔白濃密，均勻一致，結(jié)塊性好，無(wú)雜菌，不"吐"黃水。每平方米床面用麥粒瓶裝(750毫升的菌種)1瓶或罐頭瓶500毫升的菌種1.5瓶，或用糞草菌種2-3瓶(罐頭瓶)。接種后隨即在上面鋪蓋一薄層3-v4厘米厚的培養(yǎng)料，將料面整平，輕輕拍實(shí)。
二、發(fā)菌培養(yǎng)
發(fā)菌初期菌絲生長(zhǎng)量低，一般不需要通風(fēng)，當(dāng)菌絲吃料達(dá)到5厘米以上時(shí)，每天通風(fēng)2-3次;菌絲長(zhǎng)到料層的一半后，在無(wú)風(fēng)或微風(fēng)天氣時(shí)，要求夜間整夜通風(fēng);覆土之前必須晝夜不間斷地通風(fēng)換氣。為防止通風(fēng)引起培養(yǎng):料大量失水，要采取地面噴水提高棚內(nèi)空氣濕度，使棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度經(jīng)常保持在75%-80%，以減少床面水分蒸發(fā)?？谀⒃耘鄷r(shí)間的安排，主要是為了利用自然溫度，在發(fā)菌期間要防止因氣候突變，尤其是持續(xù)高溫對(duì)菌絲所帶來(lái)的不良影響，要及時(shí)采取通風(fēng)、噴水等降溫措施，將菇棚內(nèi)溫度控制在菌絲生長(zhǎng)的適溫范圍內(nèi)，促使菌絲正常發(fā)育。
三、病蟲害管理
1、鬼傘。在口蘑栽培中經(jīng)常發(fā)生和常見(jiàn)的有晶粒鬼傘、毛頭鬼傘、黑汗鬼傘和糞鬼傘等病類?？谀⒉シN后7—15天就會(huì)出現(xiàn)鬼傘危害，由于鬼傘生長(zhǎng)速度明顯快于口蘑的生長(zhǎng)，侵奪了培養(yǎng)料中的水分和養(yǎng)分，導(dǎo)致口蘑減產(chǎn)。在鬼傘子實(shí)體顯露前，其菌絲和口蘑菌絲很難區(qū)分。為了避免鬼傘的發(fā)生，在發(fā)酵過(guò)程中要防止培養(yǎng)材料不新鮮和發(fā)酵不徹底、培養(yǎng)基質(zhì)中氮含量過(guò)高，所以，培養(yǎng)料取村要新鮮不霉變，以免雜菌帶入，培養(yǎng)料碳氮比要合理，料中含水量要適量，菇床一旦發(fā)生鬼傘，在開(kāi)傘前要及時(shí)拔除，以免擔(dān)孢子飛散傳播。
2、綠霉。綠霉是口蘑生產(chǎn)中的主要危害者之一，發(fā)生在接種后2—7天，主要表現(xiàn)在麥粒菌種播種后，菌絲不萌發(fā)，麥粒變綠色，甚至蔓延整個(gè)播種層，其原因是生產(chǎn)場(chǎng)所空氣濕度大并且溫度高所致。其防治方法是：加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、減小濕度，嚴(yán)重者需把接種層發(fā)綠部分翻開(kāi)去掉，重新播種，也稱補(bǔ)種。
3、死菇。菇房中發(fā)生菇蕾枯萎、變黃、最后死亡的現(xiàn)象，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)成批的死亡。其發(fā)生原因是：當(dāng)子實(shí)體只有芝麻或者黃豆大小時(shí)，如菇房遇到23℃以上的高溫，且時(shí)間較長(zhǎng)，則會(huì)使子實(shí)體成批死亡;寒冷空氣來(lái)臨，菇床大量用水，加大培養(yǎng)料與覆土層的溫差，降低子實(shí)體的代謝能力，致使子實(shí)體死亡;采摘時(shí)不慎損傷周圍小菇造成局部死菇。防治方法：①根據(jù)氣候特點(diǎn)，合理安排播種季節(jié)，避免高溫出菇出菇時(shí)突然高溫，應(yīng)停止床面用水，夜間大通氣。②在冷空氣來(lái)臨后，絕不大量用水。③采菇時(shí)，手捏住菇蓋轉(zhuǎn)動(dòng)一下再拔起，以免掀動(dòng)周圍的覆土。
4、薄皮早開(kāi)傘。薄皮早開(kāi)傘就是子實(shí)體柄細(xì)、蓋薄早開(kāi)傘的現(xiàn)象，這種菇質(zhì)量差。發(fā)生原因：料生、料層薄、過(guò)干、覆土過(guò)薄，含水量不足;出菇密度大、溫度高、子實(shí)體生長(zhǎng)快、成熟早、床面干。防治方法：①培養(yǎng)料適度腐熟，鋪料不能過(guò)薄，而且保持一定濕度，覆土不能過(guò)薄過(guò)干。②防治出菇過(guò)密，不噴頭潮水。③出菇旺期，菇房宜在早晚或夜間通風(fēng)，降低房?jī)?nèi)溫度，適當(dāng)增加覆土表面水分，提高菇房?jī)?nèi)的空氣濕度。
5、水銹斑。菇蓋上出現(xiàn)鐵銹色斑點(diǎn)。發(fā)生原因：口蘑子實(shí)體出土后，床面噴水不及時(shí)通風(fēng)，菇房空氣濕度過(guò)大，菇體表面常有積水;出菇期間空氣潮濕而悶熱，菇房溫度高于18℃，則更宜發(fā)生。防治方法：出菇期噴水后要注意菇房通氣，待菇體表面水滴蒸發(fā)后才可關(guān)閉門窗。
以上是綠色食品口蘑的栽培介紹，希望對(duì)喜歡綠色食品口蘑的朋友有所幫助。我們?cè)谠灾部谀r(shí)一定要征求有關(guān)專家的意見(jiàn)，不要盲目栽培。
